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诺维信®麦芽糖淀粉酶 L是一种主要生成α-麦芽糖的外切α-淀粉酶。具有热稳定。可以将麦芽三糖完全水解为麦芽糖和葡萄糖，且单独使用时可以生成含量高达约70%的麦芽糖浆，配合普鲁兰酶和β酶食用，可生成含量高达90%的麦芽糖浆。
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麦芽糖淀粉酶特点
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既可以单独使用，也可以与其他酶配合使用 |
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与α-淀粉酶结合使用以降低粘度 | |
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与普鲁兰酶结合使用以分解糊精 | |
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与糖化酶结合使用以提高葡萄糖含量 | |
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与溶血磷脂酶结合使用以提高小麦淀粉糖浆的过滤性 |
产品指标
| 项目 | 指标 |
| pH范围 | 4.0-6.0 |
| 颜色 | 淡褐色到深褐色 |
| 物理性状 | 液体 |
| 微生物指标 | 远低于国家标准 |
应用领域
主要应用领域：超高麦芽糖浆。
工艺建议与储存方法
● 适宜作用温度60℃，pH值5.0-5.5，详情请咨询客服。
● 储存时必须保持包装完好，储存在干燥的环境中，并避免阳光直射，建议储存温度0-25℃。
● 请按照使用建议使用，并在使用期限到期日之前使用本产品，以避免增加使用剂量。
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